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Sensory evaluation of food Principles and practices

Lawless, Harry T.

Sensory evaluation of food Principles and practices Harry T. Lawless - New York SPRINGER 2010 - 596 p. gráficos 26 cm.

Incluye índice

ISBN: 9781441964878

LCCN: 109326

Subjects--Topical Terms:
Evaluación Sensorial Análisis de Alimentos

Dewey Class. No.: 664.07

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