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Lara Martínez, Jorge

Dirección de alimentos y bebidas en hoteles Jorge Lara Martínez - Primera edición - México México D.F. LIMUSA 1994 - 291 páginas ilustraciones 26 cm.

1.- Organización en restaurantes y cafeterías; 2.- Mobiliario y equipo; 3.- El departamento de saneamiento

Incluye bibliografía

ISBN: 9681817605

LCCN: 54565

Subjects--Topical Terms:
Hoteles y servicios
Organización
Restaurantes

Dewey Class. No.: 642.56