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	1.		ALIMENTOS : QUÍMICA DE SUS COMPONENTES por COULTATE, T. P Edición: 1A ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España ACRIBIA 1986; ZARAGOZA Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (2). Guardar en listas
	2.		BASIC FOOD CHEMISTRY por LEE, C.S.G Edición: 2ND ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Detalles de publicación: Estados Unidos AVI 1983; WESTPORT Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (1). Guardar en listas
	3.		FUNDAMENTOS DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS por HAWTHORN, JOHN Edición: 1A ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España ACRIBIA 1983; ZARAGOZA Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (2). Guardar en listas
	4.		FUNCTIONAL PROPERTIES OF FOOD COMPONENTS por POMERANZ, YESHAJAHU Edición: S.E. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Detalles de publicación: Estados Unidos ACADEMIA PRESS 1985; ORLANDO Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (1). Guardar en listas
	5.		QUÍMICA CULINARIA : ESTUDIO DE LO QUE LES SUCEDE A LOS ALIMENTOS ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE COCINADOS por COENDERS, A Edición: 1A ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España ACRIBIA 1996; ZARAGOZA Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (1). Guardar en listas
	6.		NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN HUMANA: NUTRIENTES Y ALIMENTOS por MATAIX VERDU, JOSE Edición: 1A ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: BARCELONA ; España OCÉANO : ERGON 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (2). Guardar en listas
	7.		TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS DEL CESNID por FARRAN, ANDREU CERVERA, PILAR ZAMORA, RAÜL CENTRE D´ENSENYAMENT SUPERIOR DE NUTRICIO I DIETETICA Edición: 1A ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España MCGRAW-HILL 2004; MADRID Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (2). Guardar en listas
	8.		APLICACIONES EN NUTRICIÓN : CUADERNO DE TRABAJO por CASTONGUAY, THOMAS W Edición: 2A ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: MEXICO ; México MCGRAW-HILL 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (1). Guardar en listas
	9.		FENNEMA'S FOOD CHEMISTRY por DAMODARAN, SRINIVASAN PARKIN, KIRK L Edición: 5TH ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Estados Unidos, BOCA RATON CRC PRESS 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (2). Guardar en listas
	10.		FOOD ENGINEERING HANDBOOK: FOOD PROCESS ENGINEERING por VARZAKAS, THEODOROS TZIA, CONSTANTINA Edición: 1ST ED. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Inglés Estados Unidos, BOCA RATON CRC PRESS 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CENTRO DE INFORMACIÓN BIBLIOTECARIA (2). Guardar en listas

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