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TEXTURA DE LOS ALIMENTOS: MEDIDA Y PERCEPCION

ROSENTHAL, ANDREW J.

TEXTURA DE LOS ALIMENTOS: MEDIDA Y PERCEPCION - 1A ED. - España ACRIBIA 2001 ZARAGOZA - 299

Título Traducido: FOOD TEXTURE. MEASUREMENT AND PERCEPTION

ISBN: 8420009504

LCCN: 76540

Subjects--Topical Terms:
ANALISIS DE ALIMENTOS
EVALUACION SENSORIAL
PROPIEDADES MECANICAS
REOLOGIA
TEXTURA

Dewey Class. No.: 664.07

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