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PROTEÍNAS ALIMENTARIAS: BIOQUÍMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO. MODIFICACIONES QUÍMICAS

CHEFTEL, JEAN-CLAUDE

PROTEÍNAS ALIMENTARIAS: BIOQUÍMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO. MODIFICACIONES QUÍMICAS - 1A ED. - España ACRIBIA 1989 ZARAGOZA - 346

CONSULTAR inv.27675, 27836 EN BIBTEC

ISBN: 8420006491

LCCN: 35827

Subjects--Topical Terms:
AMINOACIDOS
PRODUCTOS PROTEINICOS
PROPIEDADES ALIMENTARIAS
PROTEINAS
VALOR NUTRITIVO

Dewey Class. No.: 641.12

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