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ENZYMES IN FOOD PROCESSING

REED, GERALD

ENZYMES IN FOOD PROCESSING - 2ND ED. - Estados Unidos ACADEMIA PRESS 1975 NEW YORK - 574

Food science and technology. Consultar 25230 en BIBTEC

ISBN: 0125848528

LCCN: 12060

Subjects--Topical Terms:
ACTIVIDAD ENZIMATICA
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
ENZIMAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Dewey Class. No.: 664.06

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