TY  - BOOK
AU  - Ibarz Albert
AU  - Barbosa V. Gustavo
TI  - Operaciones unitarias en la ingeniería en alimentos
SN  - 9788484761631
U1  - 641.3 
PY  - 2005///
CY  - España
PB  - Ediciones Mundi-Prensa
KW  - Ingeniería de alimentos
KW  - Obtención industrial de alimentos de máxima calidad
KW  - Procesos alimentarios
N1  - Incluye indice; bibliografía
ER  -