Ibarz Albert <br/><br/>
Operaciones unitarias en la ingeniería en alimentos 
Albert Ibart; Gustavo V., Barbosa 
 - Primera edición 
 - España  Ediciones Mundi-Prensa  2005 
 - 865 pagina  ilustración  25 cm. 
<br/><br/> Incluye indice 
<br/><br/>bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788484761631 
<br/><br/><label>LCCN: </label>113628 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ingeniería de alimentos<br/>Obtención industrial de alimentos de máxima calidad<br/>Procesos alimentarios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3