TY - BOOK AU - VARZAKAS, THEODOROS AU - TZIA, CONSTANTINA TI - FOOD ENGINEERING HANDBOOK: FOOD PROCESS ENGINEERING SN - 9781482261660 U1 - 664 PY - 2015/// CY - Estados Unidos, BOCA RATON PB - CRC PRESS KW - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS KW - INDUSTRIA ALIMENTARIA KW - PROCESOS QUIMICOS ER -