Miranda-Zamora, William R. <br/><br/>
Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos 
/William R. Miranda-Zamora; Nikolaos G. Stoforos 
 - 1a ed. 
 - Madrid  : AMV  , 2016 
 - 330 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788494555893 
<br/><br/><label>LCCN: </label>110487 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Procesamiento térmico
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02842