TY  - BOOK
AU  - Velisek, Jan
TI  - The chemistry of food
SN  - 9781118383810
U1  - 664.07 
PY  - 2014///
CY  - Chinchester
PB  - WILEY BLACWEL
KW  - Química de Alimentos
N1  - Incluye bibliografía
ER  -