Velisek, Jan <br/><br/>
The chemistry of food 
Jan Velisek 
 - Chinchester  WILEY BLACWEL  2014 
 - 1113 p.  28 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781118383810 
<br/><br/><label>LCCN: </label>109335 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07