Alvarado, Juan de Dios <br/><br/>
Principios de ingeniería aplicados en alimentos 
Juan de Dios Alvarado 
 - Segunda edición 
 - Ambato  Universidad Técnica de Ambato  2014 
 - 478 páginas  23 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789942115072 
<br/><br/><label>LCCN: </label>103494 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ingeniería de Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028