TY  - BOOK
AU  - ROSENTHAL, ANDREW  J.
TI  - TEXTURA DE LOS ALIMENTOS:  MEDIDA Y PERCEPCION
SN  - 8420009504
U1  - 664.07 
PY  - 2001///
CY  - España
PB  - ACRIBIA
KW  - ANALISIS DE ALIMENTOS
KW  - EVALUACION SENSORIAL
KW  - PROPIEDADES MECANICAS
KW  - REOLOGIA
KW  - TEXTURA
N1  - Título Traducido: FOOD TEXTURE. MEASUREMENT AND PERCEPTION
ER  -