TY  - BOOK
AU  - COENDERS, A.
TI  - QUÍMICA CULINARIA : ESTUDIO DE LO QUE LES SUCEDE A LOS ALIMENTOS ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE COCINADOS
SN  - 8420008230
U1  - 641.3 
PY  - 1996///
CY  - España
PB  - ACRIBIA
KW  - BEBIDAS
KW  - CEREALES
KW  - COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
KW  - CONSUMO DE ALIMENTOS
KW  - PRODUCTOS LACTEOS
N1  - CONSULTAR D-24993 EN BIBTEC; Título Traducido: THE CHEMISTRY OF COOKING
ER  -