TY  - BOOK
AU  - BADUI  DERGAL, SALVADOR
TI  - QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
SN  - 9684441525
U1  - 641.300154 
CY  - MEXICO
KW  - ADITIVOS
KW  - ENZIMAS
KW  - PROTEINAS ALIMENTARIAS
KW  - QUIMICA ALIMENTARIA
N1  - EN CIBGZ-FIMCP 50012/13 C.1-2 PARA ING. ALIMENTOS
N2  - LA QUIMICA DE LOS ALIMENTOS ESTA DIRECTAMENTE RELACIONADA CON TODAS LAS TRANSFORMACIONES QUE SUFREN ESTOS A LO LARGO DE LAS MANIPULACIONES PUESTO A LAS QUE ESTAN SUJETOS. ES UNA CIENCIA QUE CADA DIA VA ADQUIRIENDO MAYOR IMPORTANCIA PUETO QUE REPRESENTA LA
ER  -