BADUI  DERGAL, SALVADOR <br/><br/>
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS 

 - 1A ED. 
 - MEXICO México  PEARSON EDUCACION  1999 
 - 648 
<br/><br/> EN CIBGZ-FIMCP 50012/13 C.1-2 PARA ING. ALIMENTOS 
<br/><br/> LA QUIMICA DE LOS ALIMENTOS ESTA DIRECTAMENTE RELACIONADA CON TODAS LAS TRANSFORMACIONES QUE SUFREN ESTOS A LO LARGO DE LAS MANIPULACIONES PUESTO A LAS QUE ESTAN SUJETOS. ES UNA CIENCIA QUE CADA DIA VA ADQUIRIENDO MAYOR IMPORTANCIA PUETO QUE REPRESENTA LA 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9684441525 
<br/><br/><label>LCCN: </label>51319 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADITIVOS<br/>ENZIMAS<br/>PROTEINAS ALIMENTARIAS<br/>QUIMICA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.300154