SANTOS MORENO, ARMANDO <br/><br/>
LECHE Y SUS DERIVADOS 

 - 1A ED. 
 - MEXICO México  TRILLAS  1987 
 - 218 
<br/><br/> EN CIBGZ-FIMCP 50073/74 C.1-2 PARA ING. ALIM. 
<br/><br/> INTEGRA LA INFORMACION EXISTENTE RESPECTO DE LA COMPOSICION DE LA LECHE, ASI COMO DE ALGUNOS CAMBIOS BIOQUIMICOS QUE SUFREN DICHOS COMPONENTES DURANTE LA ELABORACION DE LOS PRODUCTOS MENCIONADOS.LA INFORMACION SE REFIERE BASICAMENTE A LA LECHE DE VACA 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682422213 
<br/><br/><label>LCCN: </label>51263 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA LECHERA<br/>MANTEQUILLA<br/>PRODUCTOS LACTEOS<br/>QUESO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1