TY - BOOK AU - CHEFTEL, JEAN-CLAUDE AU - CUQ, JEAN-LOUIS AU - LORIENT, DENIS TI - PROTEÍNAS ALIMENTARIAS: BIOQUÍMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO. MODIFICACIONES QUÍMICAS SN - 8420006491 U1 - 641.12 PY - 1989/// CY - España PB - ACRIBIA KW - AMINOACIDOS KW - PRODUCTOS PROTEINICOS KW - PROPIEDADES ALIMENTARIAS KW - PROTEINAS KW - VALOR NUTRITIVO N1 - CONSULTAR inv.27675, 27836 EN BIBTEC ER -