TY  - BOOK
AU  - CHEFTEL, JEAN-CLAUDE
AU  - CUQ, JEAN-LOUIS
AU  - LORIENT, DENIS
TI  - PROTEÍNAS ALIMENTARIAS: BIOQUÍMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRITIVO. MODIFICACIONES QUÍMICAS
SN  - 8420006491
U1  - 641.12 
PY  - 1989///
CY  - España
PB  - ACRIBIA
KW  - AMINOACIDOS
KW  - PRODUCTOS PROTEINICOS
KW  - PROPIEDADES ALIMENTARIAS
KW  - PROTEINAS
KW  - VALOR NUTRITIVO
N1  - CONSULTAR inv.27675, 27836 EN BIBTEC
ER  -