TY  - BOOK
AU  - WONG, DOMINIC  W.  S.
TI  - QUIMICA DE LOS ALIMENTOS:  MECANISMOS Y TEORIA
SN  - 8420007757
U1  - 641.300154 
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - ACRIBIA
KW  - ADITIVOS PARA ALIMENTOS
KW  - ENZIMAS
KW  - HIDRATOS DE CARBONO
KW  - PROTEINAS
KW  - QUIMICA ALIMENTARIA
N1  - Título Traducido: MECHANISM AND THEORY IN FOOD CHEMISTRY
ER  -