TY  - BOOK
AU  - CHEFTEL, JEAN-CLAUDE
AU  - CHEFTEL, HENRI
TI  - INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
SN  - 8420004448
U1  - 664.0015742 
PY  - 1980///
CY  - España
PB  - ACRIBIA
KW  - ACTIVIDAD ENZIMATICA
KW  - AGUA
KW  - BIOQUIMICA
KW  - DETERIORO DE ALIMENTOS
N1  - Consultar  inv,16843 v.1 en BIBTEC; Título Traducido: INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS
ER  -