TY  - BOOK
AU  - REED, GERALD
TI  - ENZYMES IN FOOD PROCESSING
SN  - 0125848528
U1  - 664.06 
PY  - 1975///
CY  - Estados Unidos
PB  - ACADEMIA PRESS
KW  - ACTIVIDAD ENZIMATICA
KW  - ADITIVOS PARA ALIMENTOS
KW  - ELABORACION DE ALIMENTOS
KW  - ENZIMAS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
N1  - Food science and technology. Consultar 25230 en BIBTEC
ER  -