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QUIMICA DE LOS ALIMENTOS: MECANISMOS Y TEORIA

WONG, DOMINIC W. S.

QUIMICA DE LOS ALIMENTOS: MECANISMOS Y TEORIA - 1A ED. - España ACRIBIA 1995 ZARAGOZA - 476

Título Traducido: MECHANISM AND THEORY IN FOOD CHEMISTRY

ISBN: 8420007757

LCCN: 32137

Subjects--Topical Terms:
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
ENZIMAS
HIDRATOS DE CARBONO
PROTEINAS
QUIMICA ALIMENTARIA

Dewey Class. No.: 641.300154

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